黄茶属于什么茶（黄茶是什么茶）

黄茶属于微发酵茶，茶性性寒，是我国六大茶类之一，黄茶的产地主要分布在湖北、湖南、安徽、四川、浙江、福建、广东等产区，黄茶的代表茶品有君山银针、霍山黄芽、莫干黄芽、广东大叶青等，而黄茶具有显著的三黄特征，即干茶黄、汤色黄、叶底黄。下面我们一起来了解下黄茶吧！

黄茶是什么茶？

黄茶属于微发酵茶，其在加工制作方法方面与绿茶有很多相似之处。黄茶与绿茶的加工工艺大致相同，但多了一道“闷黄”工序，使茶坯变成黄叶黄汤的成品。

黄茶有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。黄芽茶著名品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，黄小茶有雅安黄茶，黄大茶则有广东大叶青。

闷黄意味着氧化，在氧化的过程中，茶多酚、叶绿素等成分的性质会发生变化，使其变成刺激性较小物质，绿茶之所以刺激性大，寒性较强，也是因为其没有经过氧化闷黄工序。

黄茶种类有哪些？

1、黄芽茶

以单芽~1芽1叶初展的芽叶为原料，采用黄茶制作工艺，加工而成。

君山银针→湖南岳阳

霍山黄芽→安徽霍山

蒙顶黄芽→四川蒙山

2、黄小茶

（黄小茶~昵茶网）

（黄小茶~昵茶网）

多为细嫩芽叶。以1芽1叶~1芽2叶初展的芽叶为原料，采用黄茶制作工艺，加工而成。

皖西黄小茶→安徽霍山

北港毛尖→湖南岳阳

沩山毛尖→湖南长沙宁乡

远安鹿苑→湖北远安

平阳黄汤→浙江温州

3、黄大茶

（广东大叶青~昵茶网）

（广东大叶青~昵茶网）

多为大枝大杆、叶大梗长。以1芽多叶的芽叶为原料，采用黄茶制作工艺，加工而成。

皖西黄大茶→安徽霍山

广东大叶青→广东韶关

贵州海马宫茶→贵州大方

黄茶品质如何辨别？

不同品种，黄茶色香味也有明显区别。在干茶方面，君山银针芽头比较肥壮，外形似针，有毫毛，但与白毫银针有较大的区别。蒙顶黄芽干茶外形则要扁直一些。有的黄茶茶叶比较肥厚，梗长而壮。

黄茶是黄叶黄汤，但优劣不同的黄茶，黄色鲜润程度也不同，优质黄茶干茶呈现为鲜艳的金黄色，茶汤则呈现出明亮黄。劣质黄茶的茶汤呈现出暗浊样子。

黄茶干茶香气有锅巴香，这意味着黄茶炭火加工制作工序满足标准要求，如此火功才充足。优质黄茶会给人一种清悦的感觉。冲泡后，黄茶茶汤有玉米香甜味，滋味醇和鲜爽，收敛性较弱，但回甘性强。

好啦，以上就是关于黄茶的介绍了，希望对你有所帮助！获取更多茶叶知识，欢迎关注茶叶百科网！将与您分享更多！