黄金叶是什么茶?黄金叶有哪些特点?
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黄金叶是指茶树上的老叶,因为大多数老叶时间长会变黄,所以用老叶为原料制成的茶就叫做黄金叶。黄金叶属于黄茶,是中国的六大茶叶之一,属于轻微发酵茶,黄茶核心特征是黄叶黄汤,在口感上,具有香气清爽,滋味醇厚的共同特点。下面我们一起来了解下黄金叶是什么茶?黄金叶有哪些特点?
按照现行国家标准《GB/T 30766-2014 茶叶分类》的规定:“黄茶(yellow tea):以鲜叶为原料,经茶青、揉捻、闷黄、干燥等加工工艺制成的产品。”
黄金叶介绍:
所谓的“黄金叶”,就是在制茶和揉捻过程中不易成型的粗老茶叶。大部分都是采茶时顺带采的。在普洱晒青毛茶压制之前,挑拣出来就是黄金叶了。
早些时候的黄金叶,茶农自己舍不得扔,就自己喝。后来,普洱茶成名了,市场上的普洱茶经历了“淬炼”“传统拼配”“精细加工”“山头”“纯料”“单株”...
因此,老班章黄金叶、冰岛黄金叶、昔归黄金叶等随处可见,其价格比鲜叶毛茶性价比高。但要是攀附上老班章等“名山头”,那价格自然也会有被炒制成高价情况。
黄金叶的特点:
黄茶的品质特点是黄汤黄叶,制法特点主要是闷黄过程,利用高温杀青破坏酶的活性,其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起,并产生一些有色物质。变色程度较轻的,是黄茶,程度重的,则形成了黑茶。
黄茶类属轻微发酵茶,黄茶是一种发酵不高的茶类,具有黄汤黄叶的特点。制茶工艺类似绿茶,在过程中加以焖黄。
焖黄是黄茶制作工艺中的重要环节,黄茶的黄叶、黄汤、黄叶底的特征就是在这个工艺环节中形成的,其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥,揉捻是黄茶必不可少的工艺。
黄茶的分类:
黄茶的类别有:“芽型、芽叶型、多叶型三种。
芽型:采用茶树的单芽或一芽一叶初展加工制成的产品。
芽叶型:采用茶树的一芽一叶或一芽两叶初展加工制成的产品。
多叶型:采用茶树的一芽多叶加工制成的产品。”
按照鲜叶原料的嫩度,黄茶分为黄小茶、黄大茶。
黄小茶主要有:君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、沩山毛尖、北港毛尖、平阳黄汤、远安鹿苑茶等;
黄芽茶主要有:君山银针、蒙顶黄芽等;
黄大茶主要有:皖西黄大茶、广东大叶青等。
好啦,上面是关于黄进叶的介绍了,总的来说,味道不苦不涩,香味独特,不像嫩叶生茶那样伤胃。储存良好的老黄叶,无论茶气、香气、醇厚感和柔滑感都非常好,非常有特点。希望对你有所帮助!获取更多茶叶知识,请关注茶叶百科网!将与您分享更多!
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