青茶是什么茶叶?(青茶属于什么茶?)

小黄品茶 2023-11-28 148阅读 0评论

青茶是半发酵茶,又名乌龙茶,是我国六大茶类之一,主产于福建、广东和台湾三省。青茶根据产地不同,可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等 4 大类,代表茶叶品种分别有大红袍、肉桂、水仙、安溪铁观音、黄黄金桂、凤凰单丛、岭头单丛、冻顶乌龙、文山包种等。下面我们一起来了解下吧!


青茶属于什么茶?


乌龙茶,是中国六大茶类之一,即制作时适当发酵,使叶片稍有红变,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇。


乌龙茶的前身——北苑乌龙茶起源于福建,至今已有1000多年的历史。


乌龙茶的形成与发展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶,也是宋代以后最为著名的茶叶,历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区,在唐末已产茶。


主要类型:闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。


品质特征:采用成熟的对口叶为原料,滋味甘醇、香气馥郁,讲究“韵味”,叶底有明显的绿叶红镶边的特征。


工艺流程:鲜叶采摘—萎凋—做青—炒青—揉捻(做形)—干燥


冲泡要点:


青茶是什么茶叶?(青茶属于什么茶?)

乌龙茶需要用沸水(100℃)冲泡。水质、水温、置茶量、冲泡的时间等,都是影响冲泡乌龙茶的重要因素。


除了螺旋注水外还可以用定点注水,最好是在杯壁定点,不要直接将水冲在茶叶上,这样可避免出现苦涩感。


条形的单丛茶和岩茶的冲泡要点是即冲即出,而颗粒形乌龙茶时间可以稍微长一点,等茶叶舒展之后再加快出汤速度,而泡到五泡以后,都需要延长时间。


代表产品:


闽北乌龙:武夷岩茶(大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白鸡冠、水金龟)。


闽南乌龙:铁观音、奇兰、黄金桂。


广东乌龙:凤凰单丛、凤凰水仙、岭头单丛。


台湾乌龙:冻顶乌龙、包种、东方美人。


好啦,以上是青茶属于什么茶?的解答了,希望对你有所帮助!获取更多茶知识、茶功效等,请关注茶叶百科网


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