大红袍是什么茶？（武夷大红袍属于什么茶类？）

大红袍产自武夷山，武夷山是我国国家级重点保护区，武夷山的地质绝大部分是火山砾岩、红沙岩及页岩组成。适宜的土壤成就了岩茶的优良内质。那么，大红袍是什么茶？武夷大红袍属于什么茶类？下面我们一起来了解下吧！

大红袍是什么茶？

武夷山大红袍是乌龙茶，半发酵，茶性平和，主产于福建武夷山，是采用新梢芽叶（开面三四叶）为原料，经特定的半发酵工艺制成，成品大红袍具有显著的岩骨花香，且耐冲泡，香气持久，适合日常冲泡饮用。

武夷山气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在18~18.5℃之间；雨量充沛，年降雨量2000mm左右。山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害，十分适宜茶树生长。

大红袍为什么是乌龙茶，因为是采用半发酵的乌龙茶制作工艺制成，属于乌龙茶范畴，而并非名字带红，就是红茶。

武夷岩茶大红袍的制作，除了做青以外，焙火工艺最为关键，技术性最强。是形成大红袍（武夷岩茶）特有香韵的关键工艺，形成大红袍（武夷岩茶）的独特的茶汤口感风韵，令人一饮难忘。

在焙火上，根据毛茶焙火的程度可分为轻火、中火、足火（高火）三类，所谓焙火程度系指在烘焙时间的长短及温度高低综合而言，相互联系作用而形成。其火功高低，主要还看茶汤和叶底表现。

轻焙火岩茶特点如下：感觉香气清远、高而幽长，鲜爽。滋味甘爽，但带稍带微涩。品种特征明显且易鉴别。汤水橙黄至黄色，较淡。叶底鲜活，看相好，三红七绿，赏心悦目。

中、足焙火岩茶特点如下：岩茶制作时发酵程度适度（半发酵），焙火程度中、足火。其香气浓郁而平稳，杯底香（挂杯香）好。上品带有花果蜜糖香。滋味醇厚、顺滑，岩韵强而耐泡，茶性较温和、不伤胃。大多起“蛤蟆皮”。保管妥当，储存时间较长，适宜陈放。

那么什么样的茶才能叫大红袍？

根据国家颁布的武夷岩茶地理标志保护产品的定义，武夷岩茶是指在武夷山独特的自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行无性繁殖和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵(岩骨花香)品种特征的乌龙茶。

大红袍，享有武夷岩茶茶王的盛誉，是武夷岩茶中最具代表性的产品。其实它既是一个茶叶产品名，又是茶树品种名。

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