白茶饼怎么冲泡(白茶饼如何正确冲泡)

小黄品茶 2023-04-07 367阅读 0评论

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白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。在购买茶叶的时候,分为散茶和茶饼两种,如果买白茶饼,应该如何正确冲泡的呢?接下来小编为大家讲解一下!


白茶饼怎么冲泡(白茶饼如何正确冲泡)

白茶饼怎么冲泡


1、撬茶


先要将白茶饼撬下来,将白茶饼的包装打开,用茶刀轻轻插入茶饼的边缘,然后再稍微用力将茶叶撬下来。注意,最好是将茶撬成一片片的薄片状,这样对白茶饼滋味的释放更加有利。当然,并不是每个人都能撬成这个样子,这是多年喝白茶饼积累下来的经验。


2、茶具的选择


泡白茶饼最好用白瓷盖碗,不要用飘逸杯,飘逸杯可以泡花茶,但是,却不能泡白茶,因为它泡不出白茶的风采,有时候因为茶汤不能及时分离,还会出现苦涩的口感。白瓷盖碗给白茶饼带来了极大的展示空间,我们可以完全感受到茶汤的香气。


3、投茶


泡白茶饼要注意投茶量,一般150毫升的水,投入3克左右的白茶就行,,如果是老白茶,还可以稍微减一些量。如果是采用直接煮干茶的方式,可以用四百毫升的水,来煮2*3克足有的茶叶。


4、泡茶


在泡茶之前,先要醒茶,就是冲入沸水,让水充分将被压制过的茶叶浸润,如果是老茶,浸润时间可以适当延长几秒。接着,就开始泡茶,泡白茶饼最好用一百度的沸水,这样浸出率会高很多。白茶饼的出汤时间很快,注入沸水后就可以出汤。


白茶饼与散白茶有什么区别?


白茶散茶不作过多解释,因为那就是自然萎凋以下收集起来的干茶。饼茶是在散茶的基础上,经过蒸制,使茶叶变软,然后使用与普洱茶相同的方式进行压制,变成饼、砖、珠等不同形状。


所以,你会发现,饼、砖系列的茶必然是要经过蒸制的,这点上来说,会改变白茶天然萎凋的性状,对于白茶来说,还是会有一定的影响的。当然,白茶因为需要一定时间的陈化,做成饼、砖之后在空间上压缩,有利于存放,自然陈化。这点上要优于散茶,散茶蓬松,所占空间大。


初期饼茶更显成熟,饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化,还有细胞的破损,其实都会加速茶的变化。可以这么说,饼茶与散茶转化的起跑线就是不一样的,饼茶从压制完成的那一刻起,就已经变了。


于是我们冲泡年份尚浅的,同等级或者说原料完全相同的散茶和饼茶时会发现,饼茶的干茶、汤色、叶底,颜色都要更深。香气上,散茶偏清扬,饼茶偏甜熟。味道上,散茶清鲜滑爽的口感存留的较多,饼茶更加柔顺甜和。


如果说散茶是未经风雨的小清新,那饼茶就是由于外部压力而略显早熟,蒸压工艺“督促”了它的成长与前期转化。

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