白毫银针的等级和特点

小黄品茶 02-03 137阅读 0评论


根据国家标准《GB/T22291-2017白茶》,白毫银针分为特级、一级两个等级。


特级:芽针肥壮,茸毛厚实,匀齐,色泽呈银灰白色,香气清纯、毫香显露,滋味清鲜醇爽、毫味足。


一级:芽针秀长,茸毛略薄,色泽为银灰白色,香气清纯、毫香显,滋味鲜醇爽、毫味显。


白毫银针的等级和特点


白毫银针的等级,主要还是看芽头的形状。


一、特级白毫银针


特级白毫银针,外形芽头饱满、肥壮,白毫特别厚实,密布。通体呈现出银灰白的颜色,显得十分有光泽,滋味上毫香、嫩香更加显著,持久,注水的那一刻,香气即凸现。


二、一级白毫银针


外形芽头秀长,白毫略薄一些,整体颜色银灰白,光泽度一般。


从上述两级银针的外观指标标准来看,我们可以总结出,两个等级的白毫银针的芽头,是有很大区别的。


特级银针的芽头,是肥壮,一级的是秀长,滋味上特级的毫香更明显、持久。


优质白毫银针的特点


1、干茶


优质的白毫银针干茶的芽头肥壮,是典型的银针形状,满披白毫,比较匀整稍带碎末。


2、汤色


汤色为典型的杏黄色,茶汤具有很好的明亮度。



3、气味


气味为纯正的白毫银针清香伴有毫香,且持久度较好。


4、滋味


茶汤滋味醇和爽滑,不苦不涩,有回甘,滋味淡雅悠长,但是茶汤一开始不容易浸出,耐泡性好。


5、叶底


叶底芽头柔软肥嫩,有弹性,较匀齐,体现原料的细嫩。


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