明前茶是什么茶?

小黄品茶 2023-02-28 2.37 K阅读 0评论

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所谓明前茶,指的是清明节4月4日前一周采摘鲜嫩芽叶,然后加工做成的茶叶,明前茶主要表现为绿茶,明前茶是茶树在春暖花开时初露嫩芽立即采摘,其芽叶细嫩,色翠香幽,明前茶清纯香气馥郁,但产量较小。


明前茶是什么茶?


明前绿茶指的是清明节前采制的绿茶,具有芽叶细嫩饱满,滋味鲜爽的特点,产自浙江、安徽、江苏、河南等多地,包括西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、洞庭碧螺春、竹叶青、都匀毛尖、顾渚紫笋等诸多知名品种。


按采摘时节气的不同,春茶可以分为明前茶、雨前茶、雨后茶等不同阶段。明前绿茶,是指在清明节前采制的茶叶;雨前茶则是清明后、谷雨前采制的茶叶;谷雨后至立夏前的茶叶,则被称为雨后茶。


明前茶的品质最佳,这时候采制的绿茶,芽叶细嫩饱满,滋味鲜爽醇香,养分十足,口感很好,但由于早春的茶芽生长缓慢,所以产量很少。雨前茶依旧品质上好,而雨后茶一般比较粗老,品质较差。


明前绿茶是茶中佳品,主要产自浙江、安徽、江苏、四川、贵州、河南等地,包括有西湖龙井、信阳毛尖、黄山毛峰、洞庭碧螺春、竹叶青、都匀毛尖、顾渚紫笋等知名品种。


明前茶有什么特点?


1、茶叶内含物质丰富


在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。


2、营养丰富,口感绵甜


明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。


3、不用担心农残问题


明前茶由来的始末:清明前茶,天气较冷,虫害也还没产生,很少会受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。


古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导,茶叶生产也是一样。特别是古时贡茶求早求珍,俗话说“早一天是宝,晚一天是草”,古代贡茶如紫笋贡茶、西湖龙井等往往在“惊蛰”(阳历3月5日左右)和“春分”(阳历3月20日左右)时开始萌芽,“清明”(阳历4月5日左右)前就可采茶。

明前茶是什么茶?


于是古人将春茶分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种,这里的“社前”是指春社日前,一般在“立春”后的41天至50天之间,大约在“春分”时节(3月20日左右;“火前”指的就是清明前,“雨前”则是指的谷雨前。


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