冲泡信阳毛尖茶的水温多少适合？

如何冲泡信阳毛尖呢？水温多少为适合？一般来讲，冲泡茶叶对水温是有要求的，合适的水温能够让茶叶口感更好，味道更香，下面小编为大家介绍一下冲泡信阳毛尖茶的攻略！

冲泡信阳毛尖茶的合适的水温

信阳毛尖用85℃热水冲泡最为合适，信阳毛尖品质优异，叶质细嫩，以一芽一叶为标准制成，并且作为不经发酵的绿茶，茶叶内质活性较高，遇热水浸润茶质析出速度较快，冲泡温度不宜过高。

信阳毛尖产自河南信阳，是我国十大名茶之一，拥有着细、圆、光、直的品质特征，冲泡之后清香浓郁典雅，汤色清碧，逐渐转为淡黄色，入口清醇，口感饱满，滋味鲜爽。

信阳毛尖新茶尤其是春茶，叶质最为细嫩，冲泡时水温85℃更为合适，而内质较为单薄，叶质略粗老的夏茶，或是往年的陈茶，冲泡水温和冲泡时间可以提高至90℃和延长一分钟，可以更好的析出茶质成分。

冲泡注意事项

1、需有好的泡茶技术

想要喝一杯好的信阳毛尖茶，泡茶技术也是很重要的。所以说，毛尖茶冲泡时间和次数以及口感，除了要有好茶、好水、好的茶具，还要有好的泡茶技术。否则结果差异会很大，品茶：三个口谓之品，一泡茶冲3~5次即可，信阳毛尖怎么泡都不能超过7次。

2、掌握好茶与水的比例

冲泡信阳毛尖用量的多少，其实最为关键的是掌握茶与水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。泡信阳毛尖所用的烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。这个是单纯水开的过程，而不是怎么泡毛尖茶的水温，不要混淆。

3、愈嫩绿的茶叶水温愈低

为了冲泡出更好的口感，信阳毛尖茶叶愈嫩绿，冲泡水温愈低，这样茶汤才會鲜活明亮，滋味爽口，维生素C也较少破坏。在高温下，茶汤颜色较深，维生素C大量破坏，滋味较苦(茶中咖啡硷容易浸出)也就是说把茶叶“烫熟”了。

4、要开汤即洗茶

信阳毛尖要开汤即洗茶，一般先取茶叶3-5克放入玻璃杯中，然后冲上80度的开水超过干茶2倍的量，等10-30秒后来回晃动玻璃杯子，让干茶与水充分接触，然后把汤倒掉再冲水后为第一道；开汤后，应先嗅香气，亲切的感受到茶香扑鼻，此为好茶，若香味淡或有其他异味，茶差之。

因此，如果需要冲泡信阳毛尖，选择85%的水温最为合适，希望本篇文章能够给你带来帮助，关注我们的网站，学习更多的知识！