红茶冲泡温度多少合适?
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红茶应该是广为人知的茶叶品种,常喝的正山小种、金骏眉、百瑞香、祁红等都是属于红茶的一种,冲泡茶的时候是讲究一定的方法与技巧,冲泡水温也是及其重要的,那么,红茶冲泡温度多少合适?接下来小编为大家讲解一下!
红茶冲泡温度
红茶冲泡温度最好为100℃,因为红茶属于全发酵茶,茶叶富含氨基酸、茶多酚、果糖、蛋白质等物质,且风味香甜,茶质醇厚,用100℃的沸水冲泡,更利于茶內风味、香气物质的释放,从而保证茶汤的醇厚、饱满性,但需要注意浸润时间不宜过长。
各类红茶冲泡温度:
1.高等级红茶
宜用100度的水温冲泡,粗放式原料加工制作的红茶,那么则需要用95-100度的沸水去冲泡,否则里面所含的内在物质是不容易被析出来的。
2.滇红金毫芽茶
适宜100度水温冲泡。晒红大体分两种,一种是中小叶细嫩芽制作的,这样的可以用95度左右的水温冲泡;而大叶种粗大芽叶制作的,则要用沸水冲泡了。
3.武夷山金骏眉
宜用100度的水温冲泡,用100度的水连续冲泡多次,这也是检验金骏眉真假的一个好方法,如果是假茶的话,往往是不耐泡的,泡多几次后就会现出原形了。
4.英德高级英红茶
可以用95-100度的水温冲泡,但沸水冲泡的手法一定要快,不可以拖延时间,否则茶叶里面稀出的物质太多,茶汤太浓的话,那么就不可以很好的去得到一杯拥有醇、滑、甜、香、糯的红茶了。
如何正确冲泡红茶?
第一步,选择适合的茶具,我们要知道任何茶对装茶的器具是有要求的,如红茶最好选用的是白瓷杯,这样才能烘托出它独特风味;
第二步,好茶还需要好水来冲泡,而且水温要达到95度左右,这是因为高温可以将红茶中的茶多酚,咖啡因充分萃取出来;
第三步,泡茶,用热滚水将茶具充分温热,之后再向茶壶或者茶杯中倾倒热水,静置等待,约2到3分钟,茶的香味就泡出来了,茶叶也变成沉稳状态,当然若是袋装红茶,所需要的时间更短,约40~90秒;
最后要想泡一壶好茶,需要的是心静,品茶更需要静心,所以喜欢喝茶之人,往往是性格不急不躁的人。
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