泡红茶的水温多少度合适?
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红茶冲泡时,水温最好控制在90~100℃,红茶虽然发酵程度高,但质地细嫩,因此优质红茶的冲泡水温多在90~95℃以上,质地一般的红茶则用刚烧开的沸水才能完全泡开。红茶冲泡时,先将盖碗烫洗干净,再注入沸水冲泡,加盖焖泡5分钟后饮用。
泡红茶的水温多少度合适?
红茶冲泡时建议将水温控制在90~100℃,红茶是用质地细嫩的芽叶,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成,因此红茶虽然发酵程度高,但冲泡后叶底却十分柔嫩,内含物质丰富。
通常情况下,质地越细嫩的红茶冲泡水温越低,反之冲泡水温越高,所以优质红茶的冲泡水温多在90~95℃以上,质地一般的红茶则用刚烧开的沸水才能完全泡开。
红茶冲泡时先用沸水将盖碗烫洗干净,再用茶匙将5~7g红茶投入盖碗中,注入90~100℃沸水冲泡,并用茶匙快速搅拌茶汤,5秒后倒掉茶汤,继续注入沸水,加盖焖泡5分钟后饮用。
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