正山小种茶怎么冲泡（正山小种茶正确的冲泡方法）

正山小种属于高档次的茶叶，它是属于红茶的一种，同时也是世界上最早的红茶，从而被称为世界红茶的鼻祖。由于正山小种价格是比较贵的，因此在冲泡的时候，如何发挥其特点的呢？下面小编教大家冲泡方法。

正山小种茶冲泡方法

第一步、选具温杯

在焖泡正山小种时，先选择适宜的茶具，并对茶具进行温杯处理，有利于激活茶叶的香韵和滋味，一般茶具以白瓷盖碗、紫砂壶为宜，因为白瓷盖碗不吸味、散热快，还利于观赏红润的茶汤，而紫砂壶独特的双层结构，不容易将茶叶闷坏，还利于口感更醇厚，之后将茶具放在热水内浸润3-5分钟，或者用热水冲淋3-5次即可完成温杯处理。

第二步、准备热水

冲泡正山小种时，选择以山泉水、矿泉水、纯净水等水质，有利于激发茶叶醇厚细润的口感，同时使得甘甜香韵更加突出，若没有此类水，则选择静置后的自来水也可以，注意烧过过程中，水只能沸腾一次，切忌使用千沸水泡茶，否则影响茶汤的口感。

第三步、投放茶叶

温杯备水后，用茶夹、茶匙将茶叶罐或茶荷内的正山小种放入杯内，茶叶用量以5-8克为宜，也可以将干茶放满1/3的茶具，而后迅速摇晃茶具，使得正山小种干茶被茶具的余温滋润，散发出淡雅的松烟香韵。

第四步、注水洗茶

将95度的热水注入茶具内进行洗茶，此时水量以完全浸润正山小种干茶为宜，而后盖上盖子焖泡，3-5秒后快速沥干茶汤，切忌焖泡过久，导致后续茶叶的营养价值流失严重。

第五步、续水品饮

洗茶之后再度将95度以上的热水注入茶具内，并盖好盖子焖泡15-45秒后，将茶汤倒入公道杯内分汤品饮，此时三口饮完为宜，等茶水完全沥干后，再续水焖泡，同时根据个人口感喜好、茶汤的浓度合理增减时间。

冲泡注意事项

正山小种在焖泡期间，切忌直接上手抓取干茶投放入茶具内，以免手上残留有杂质，影响正山小种的焖泡口感，而且等干茶焖泡5-7遍后，可以改为煮饮法冲泡，确保整体茶汤浓淡适宜，注意操作时，将茶叶从盖碗内取出，放入紫砂壶内，而后注入温水、小火慢煮，切忌大火烘焙。

对于“正山小种的泡法”就介绍到这里，正山小种不喝的时候要注意保存好，它的存储方法比较简单，相对容易保存，通常采用常温下密封、避光保存即可。因其是全发酵茶，一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，三年以上的正山小种味道开始变得醇厚韵长。所以，短期内饮用不完的小种红茶，大家一定要好好的保存。