安吉白茶和福鼎白茶的区别是什么?

小黄品茶 2023-10-18 244阅读 0评论

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安吉白茶和福鼎白茶在茶树、工艺、内质、储存等方面均有区别。

茶树区别:安吉白茶为白叶一号茶树,福鼎白茶为群体种、大白茶、大毫茶。

工艺区别:安吉白茶为杀青、理条、烘干,福鼎白茶为萎凋、干燥。

内质区别:安吉白茶鲜爽,汤色嫩绿,福鼎白茶甜醇,汤色黄亮。

储存区别:安吉白茶可冷藏,而福鼎白茶为常温密封储存。


安吉白茶和福鼎白茶的区别

1、树种区别

安吉白茶产自浙江省安吉县,因其茶树在发芽阶段,叶片嫩叶纯白,仅主脉呈微绿色,因而制成以后的茶叶被称为安吉白茶。

安吉白茶的茶树,是一种会“变异”的茶树,为白叶一号,春季发出的嫩叶纯白,在“春老”时变为白绿相间的花叶,至夏才呈全绿色。


安吉白茶-白叶一号茶树

因为有了白化的特征,所以得名白茶,又因产于安吉县,所以取名安吉白茶,但是我们要知道,它和六大茶类的白茶是没有一点关系的。


福鼎白茶-福鼎大毫茶茶树

福鼎白茶产自福建福鼎,其主要品种有福鼎大白茶、福鼎大毫茶。用这2种茶树为原料制作的白茶,外表披着白色的毫毛,通体雪白,故而有了白茶的美称。

2、工艺区别

安吉白茶,是典型的炒青绿茶工艺。因此按照六大茶类的分类,安吉白茶属于绿茶,并不是白茶。


安吉白茶揉捻工艺


福鼎白茶萎凋工艺

而六大茶类里的福鼎白茶,制茶以萎凋、干燥为主,内在养分风味保留充足,拥有后期陈化空间。

3、内质区别

安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭。冲泡安吉白茶后,清香高扬且持久,汤色嫩绿,滋味鲜爽,回味甘而生津。

而福鼎白茶的品种多,白毫银针的主要汤色为牙色、秋香色;白牡丹的主要汤色为秋香色、赤金色;而贡眉和寿眉,橙黄色、赤金色,茶汤明亮,口感清甜醇爽,甜度好,有回甘,滋味润,且花香、嫩香、毫香显著。


安吉白茶干茶


安吉白茶和福鼎白茶的区别是什么?

安吉白茶茶汤

4、储存区别

从以上的内容,我们知道安吉白茶属于绿茶,注重鲜爽特质,因此,根据工艺等特性,安吉白茶的保质期并不是很久,一般为18个月,需要尽快饮用,短时间,可以放入冰箱储存。

而福鼎白茶,工艺简约,具有长期储存的性能,一般可以放置15年之久,储存时,需要注意密封、干燥、防异味,控制好温湿度,放入阴凉处离地储存即可,禁忌放入冰箱存放。

安吉白茶,产自浙江安吉,是典型的炒青绿茶工艺。

因此按照六大茶类的分类,安吉白茶属于绿茶,并不是白茶。

之所以取上“白茶”这个另类后缀,白叶一号茶树的白化特征。

它和新白茶、老白茶等,完全不是一回事。

作为绿茶的安吉白茶,主张喝新茶,趁早尝鲜,不宜久存。

而六大茶类里的白茶,制茶以萎凋、干燥为主,内在养分风味保留充足,拥有后期陈化空间


上述是关于安吉白茶和福鼎白茶的区别的内容先讲到这里了,希望对你有所帮助,想要了解更多茶叶知识、茶功效等,请关注茶叶百科网!将与您分享更多!

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