茶叶一级和特级的区别是什么

小黄品茶 2023-10-16 7.13 K阅读 0评论

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茶叶一级和特级的区别是什么


特级茶一般以茶芽为主,一般在清明前采摘,特点是紧细、肥嫩显毫、匀整、净透、香醇,整体无碎叶;而一级茶嫩度稍低,一芽两叶初展,一般在立夏时采摘,特点是紧结、肥嫩较显毫、匀整、净透、浓纯、香醇。其次,对于不同茶类,一级、特级均有区别,但不是特别明显。


首先,茶叶是分等级的,特级肯定比一级好。等级越高茶叶的品质越好(但也并非绝对)。品质高颜色越绿,香气越浓,茶叶越耐泡。


而每款茶的等级,主要是根据茶叶的感官品质综合审评得来:


一是外形,包括松紧、色泽、整碎、净度四项因子;


二是内质,包括汤色、香气、滋味、叶底四项因子。


因此,每款茶都具有独特的等级,以用来区分。


茶叶一级和特级的区别是什么

例如:浓香型和清香型铁观音茶叶可细分为“特级”“一级”“二级”“三级”等,国标还对每一品种和分级设了实物样。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”等。


龙井茶可分为“特级”“一级”“二级”“三级”“四级”和“五级”。


其次,茶友可根据茶叶形状、颜色、香味、茶汤等项目判断等级。


例如按国标标准,清香型铁观音特级产品应为条索紧结、重实、香气清高、持久、滋味清醇鲜爽、音韵明显、汤色金黄带绿、清澈。


但等级标准如果只有文字描述、对茶叶品鉴并不十分精通的消费者来说、“特级”“一级”之分仍让人纠结。


级别的差异不是因制作方式与茶叶不同而不同


当然,加工水平的高低与茶树品种的不同对茶叶的级别也是有一定的影响。另外,茶叶采摘的标准不同,季节不同也对级别有影响。


再者,不同的茶叶评级的方式也不同,如绿茶,外形分占的比例较高。而乌龙茶,香气与滋味占的分较高。


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